গত ২০ অক্টোবর রাজধানীর ধানমন্ডির একটি রেস্টুরেন্টে দিনব্যাপী নানা আয়োজনের মধ্য দিয়ে আন্তর্জাতিক শেফ ডে উদযাপন করে শেফ ইউনিটি বাংলাদেশ। অনুষ্ঠানে রন্ধনশিল্পে অবদান রাখার জন্য ২০টি ক্যাটাগরিতে দেশের সেরা শেফ ও প্রশিক্ষকদের পুরস্কৃত করা হয়।
এর মধ্যে ‘সেরা সি-ফুড ট্রেইনার’ ক্যাটাগরিতে সম্মাননা অর্জন করেন নাহার কুকিং ওয়ার্ল্ডের স্বত্বাধিকারী হাসিনা আনছার। তিনি শেফ ইউনিটি বাংলাদেশের উপদেষ্টা হিসেবেও দায়িত্ব পালন করছেন।
অনুষ্ঠানে তাঁর হাতে সম্মাননা স্মারক তুলে দেন সংগঠনটির প্রতিষ্ঠাতা ও সভাপতি মো. মুরাদ দেওয়ান এবং সাধারণ সম্পাদক মো. হায়দার শিকদার। অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথি ছিলেন হামদর্দ বাংলাদেশের অতিরিক্ত ব্যবস্থাপনা পরিচালক অধ্যাপক কামরুন নাহার হারুন। এ ছাড়া বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানের প্রতিনিধি, উদ্যোক্তা ও রন্ধনশিল্পের সঙ্গে সংশ্লিষ্ট ব্যক্তিরা উপস্থিত ছিলেন।
সম্মাননা পাওয়ার প্রতিক্রিয়ায় হাসিনা আনছার বলেন, রন্ধনশিল্প একটি সম্ভাবনাময় খাত। এ শিল্পে দক্ষতা ও সুনামের সঙ্গে কাজ করে একজন ব্যক্তি নিজে আত্মনির্ভরশীল হওয়ার পাশাপাশি অন্যদের জন্য কর্মসংস্থানের সুযোগও তৈরি করতে পারেন।
তিনি আরও বলেন, আন্তর্জাতিক মানের সি-ফুড প্রশিক্ষণ নিয়ে উদ্যোক্তারা নিজেদের প্রতিষ্ঠান কিংবা রেস্টুরেন্ট পরিচালনা করতে পারেন। দেশে ও আন্তর্জাতিক বাজারে সি-ফুডের চাহিদা বাড়তে থাকায় এ খাতে দক্ষ জনবল ও নতুন উদ্যোক্তা তৈরির সুযোগ রয়েছে।
দীর্ঘদিন ধরে সি-ফুড বিষয়ে পেশাদার প্রশিক্ষণ দিয়ে আসছেন হাসিনা আনছার। রাজশাহী, খুলনা, নারায়ণগঞ্জ, দিনাজপুর ও ঢাকার মিরপুরসহ বিভিন্ন এলাকায় নতুন উদ্যোক্তাদের প্রশিক্ষণ দিয়েছেন তিনি। এ ছাড়া এসএমই ফাউন্ডেশনের অধীনেও প্রশিক্ষণ কার্যক্রমে যুক্ত ছিলেন এই রন্ধনশিল্পী।
তাঁর এ সম্মাননা দেশের রন্ধনশিল্পে দক্ষতা উন্নয়ন ও সি-ফুডভিত্তিক উদ্যোক্তা তৈরির উদ্যোগকে আরও উৎসাহিত করবে বলে আশা সংশ্লিষ্টদের।
মন্তব্য করুন